「道人」のシメご飯

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• ウニ,
• しる汁物

京都「道人」のシメご飯 佐賀のコシヒカリの煮えばな 二膳目は、牛肉と花山椒をおかずに、おしんこの中のウニがご飯泥棒 色ご飯は、筍ご飯。 汁は……

祈り。

• ミャンマー

東南アジアの国々は、東ティモールとブルネイ以外は、すべて訪れた。 どこが一番良かったですか？ そう聞かれると、必ず、ミャンマーとラオスです。 と……

奈良「INA」の甘い

• 奈良,
• 果物,
• スィーツ,
• 和菓子

奈良「INA」のデザート 桜のパンナコッタ  梅塩漬け醗酵    餅も少し よくできている。   いちご出来たてジェラート クロモジの香りを煮出してクリームと……

奈良「INA」のシメご飯

• 雑炊　おかゆ,
• 海老,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 奈良,
• ご飯料理

奈良「INA」のシメご飯。 大和鶏の雑炊。 肉質が硬く、良い出汁が出る、朝鮮人参入り大和鶏の雑炊。 もうそれだけで美味しい。 二膳目は、桜エビと青菜を入れて。……

茶蕎麦としっぽく＜京都の平生75>

• 和食,
• 京都,
• キノコ,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

創業は昭和１３年（１９３８）というから、京都では比較的新しい。 宇治の抹茶を練り込んだ、茶蕎麦が名物の店である。 茶蕎麦としっぽくうどんをお願いした。 茶……

肉汁問題。

• ハンバーグ,
• ハヤシライス,
• 京都,
• ご飯料理,
• 洋食

「大人のハンバーグ」という料理名を見ると、少し気持ちが萎える。 しかし登場し、箸で切った瞬間納得した。 テレビレポーターが「わっ！ すごい肉汁ですね！ 肉汁……

彼女の料理が好きだ。

• 果菜,
• 滋賀,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• ご飯料理,
• ハーブ　スパイス,
• 台湾料理,
• タイ料理,
• その他東南アジア,
• ポルトガル料理,
• メキシコ料理,
• 発酵食品,
• 餃子,
• スィーツ

彼女の料理が好きだ。 フクスマで生まれ育った彼女は、小さい頃から食べることが好きで好きで、料理に関わる仕事に就きたい。 そう思っていた。 やがて、とうきょう……

INA3/22

• 果菜,
• 南米料理,
• 雑炊　おかゆ,
• 和食,
• イカ,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 根菜,
• 野菜,
• 奈良,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 豆,
• ジビエ,
• 鹿,
• 川魚　淡水魚,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• しる汁物,
• スィーツ

水が綺麗で龍神伝説 ★大和当帰 鹿の骨だし 鹿が食べる茶を    ★毛蟹のセビーチェ 柑橘で作った虎のミルクと古代醤 ビーツの生地 ほうれん草のパウダー   ……

無二。

• 和食,
• 白身魚,
• 海老,
• 京都,
• しる汁物

お椀が運ばれた。 蓋をそっと開け、香りを嗅ぐ。 その瞬間、蓋を閉めてしまった。 豊満な香りが、官能を撫で、目眩がしたからである。 こんな衝動は、浜作のお椀にし……

インドとネパールのパン

• ネパール料理,
• 朝食,
• 宿朝食,
• インド料理,
• パン　サンドイッチ　

インドや、ネパールでの粉食文化は深い。 今回ネパールのフェアフィールドマリオットで3回朝食を食べたが、様々な粉食に出会うことができた。 まず注文すると、四つの……