おいしい日記
-
豆の精霊。
食べ歩き豆部部長伊藤様 とんでもない豆料理をいただきました。 うすい豆の揚げ団子です。 柔らかく茹でたうすい豆を、細かい目の裏漉器にて、丹念に何度も漉し、中に豆を3……
続きを読む -
誠のひじき。
食べ歩きこの歳になって、ひじきで感動するとは思わなかった。 出汁で炊かれたそのひじきを食べた途端、「うっ」と、呻き声を漏らし、鳥肌が立ったのである。 運ばれた時点で……
続きを読む -
鮨みずかみ
食べ歩き鮨みずかみ4/3 季節感を感じさせる山菜などを使った、巧みな肴 確かな握り。 今回は、アジ、しめ鯖、カツオが特によかった ★蓬麩と湯葉半の湯葉 ★サヨリとタラ……
続きを読む -
古希の会 ヤァー！グランプリ発表
やぁ!古希の会 ヤァー！グランプリ発表 グランプリは、ホテルニューオータニG M高山さんに決定させていただきました。写真向かって左端の方です ……
続きを読む -
続 古希の会「ヤァー！大賞」男性部門発表！！
やぁ!続 古希の会「ヤァー！大賞」男性部門発表！！ 男性部門は、数多くの優秀な方がおられましたので、優秀賞を沢山の方に送らせていただきグランプリを一名選出しました……
続きを読む -
古希の会「ヤァー！大賞」男性部門発表！！前半
やぁ!古希の会「ヤァー！大賞」男性部門発表！！ 男性部門は、数多くの優秀な方がおられましたので、優秀賞を20数名の方に送らせていただきます。 １日でこんなにたくさ……
続きを読む -
肉遊び。
食べ歩き「徳山鮓」でお遊びをした。 サカエヤの鶏肉、豚肉 肩ロース、牛のハラミやアレニエ、レバーなどを、炭火と薪火、３人のシェフに焼いてもらって食べたのである。 なか……
続きを読む -
ラムフェス
食べ歩き中野セントラルパークにて、ラムフェス。 今日明日開催中。 ラムチョップは、4人の料理人による四つのソースで。 シャンカールのカレーや羊サンライズのハルちゃんの……
続きを読む -
神田 まつや
神田まつや全メニュー制覇中１
食べ歩き神田まつや全メニュー制覇挑戦。 きつねうどん。 この店できつねうどんを頼む人は、どれくらいいるのだろうか？ おそらく年間20人にも満たないかもし……
続きを読む -
君はカスタードクリームか、生クリームか。
食べ歩きカスタードクリームか、生クリームか。 シュークリームを選ぶ際に、悩むポイントである。 シュークリームは、もともとカスタードしかなかった。 だが、いつの間にか生……
続きを読む