《本当の自分はお尻にいる》

《本当の自分はお尻にいる》 「光老化」という言葉をご存知だろうか？ 有害な紫外線によって、肌が激しく老化していくことである。 先日、アンチエイジングの専門……

居酒屋「臥龍居」

• 東京,
• 白身魚,
• 炒飯,
• 中国料理,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• 川魚　淡水魚,
• スープ,
• 点心,
• 餃子,
• 焼きそば

居酒屋「臥龍居」は楽しい。 ちょいとひねった料理が、ちょこちょこ出てきて、食べ進むほどにお腹が空いていく 「カブの古漬け」と椎茸や穀物などを混ぜわせた「……

汚したくない冷麺

• 東京,
• 韓国料理,
• 麺料理

あまりにもおいしいと、人は戸惑う。 汚したくない冷麺である。 僕は普通冷麺を食べるときには、まずそのまま食べて、途中から酢を注ぎ、溶き辛子を落とし、たまには……

早くみんなでヤァ！したい。

早くみんなでしたい。 早く、大勢でしたい。 早く、飲んだくれてしたい。 早く、おいしいものを、たっぷり食べてしたい。 ヤァ！で、幸せが繋がり、 ヤァ！……

成生　5/31

• 果菜,
• 白身魚,
• 静岡,
• 葉茎菜,
• 光り物,
• 野菜,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 甲殻類,
• 貝類,
• てんぷら

成生　5/31 ★新玉ねぎのスリ流し 新じゃか 裏に薪のおくどさんがあり、そこで焼いた 優しい丸い ★くえ 少し炙って なんとエロい 気温が上が……

とんかつなのになんと。

• 東京,
• とんかつ

とんかつなのになんと。 衣をつける前に、薪火で温めている。 冷たい体でいきなりお風呂に入るのではなく、部屋を温めて、身体を温めてからお風呂に入るということか……

〜食ライターのお仕事〜

• 仕事

〜食ライターのお仕事〜 人は楽に慣れると、戻れない。 去年の春には、月16本連載をこなしていた。 2日に一本だが、不定期の原稿依頼もすべて受けていたため、……

〜三つの白〜

• 東京,
• 和食,
• 朝食,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 干し魚,
• 豆,
• 貝類,
• スープ

〜三つの白〜 今まで、散々旨味の濃いものを食べてきたせいか、濃ゆい人間性のせいか、血のたぎる青春と火傷するような恋をしてきたせいか（ウソ）、年々淡……

牛を慈しむ麻婆豆腐

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 牛,
• レシピ,
• 中国料理

麻婆豆腐とは、豆腐を慈しむ料理である。 しかし、「サカエヤ」のミンチを使った麻婆豆腐は、牛を慈しむ。 噛めばまず、牛肉の香りが鼻に抜けて、うま味が広がり、そ……

アジのすべてがあった。

• 静岡,
• 光り物,
• てんぷら

そこには、アジのすべてがあった。 刺身や寿司での、豊かで滑らかな脂の香り。 生きのいい奴を塩焼きしたときの、隆々たる筋肉が見せるうま味。 そしてそのどちら……