おいしい日記
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アルシミスト６・８
食べ歩きアルシミスト６・８ ★鰯のタルタル 発酵グリーントマトそーす、ディル、バジル。酢でマリネ 塩水 ★真蛸 タコ焼き 自家製紅生姜のマヨネーズソース。ハープ ……
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東京とんかつ会議185銀座「結絆」薪焼きロースカツ定食4800円
とんかつ会議東京とんかつ会議185銀座「結絆」薪焼きロースカツ定食4800円 肉3油3衣3キャベツ3ソース3ご飯3味噌汁3お新香2特記なし合計23点 「東京……
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今の政府にこの詩を送ろう。
日記 , ポエム今の政府にこの詩を送ろう。 人生亦有命 安能行嘆復座愁 酌酒以自覚 擧杯断絶歌路難 心非木石豈無感 呑声躑躅不敢言 人……
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隠れうどん県高知の実力8 ＜うどんとアメリカ＞ よがなうどんの巻
食べ歩きその店は郊外の道沿いにあった。 小さな店である。 その人気のほどは、土日240食、平日120食という凄まじさで、11時に開店し、12時40分にはには……
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二つの甘み
食べ歩きクリーム色の淡雪にスプーンを差し込むと、オレンジ色の肢体が顔を出した。 菊芋のムースとウニである。 優しく朴訥な甘みと豊満な甘み。 里と海の甘みが出会……
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親子ヤァー
日記沢山の暖かいお言葉、お祝いのお言葉ありがとうございました。 すべてに返信できずに、失礼いたします。 コメントが多すぎて、FBの規定にひっかかったらしく、「不……
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彼と彼女の未来が、輝き続けますように。
日記朝の雨は、夕方に止んだ。 親は、娘のことを誰よりもよく知っている。そう思いこんでいる。 しかし、仕事の同僚や先輩方、友人たちの祝辞が、胸に沁み入った。 親……
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発酵に蹲る。 長崎「プルミエクリュ」
食べ歩き焼き立てのパン別コラムを参照してください ★福岡の無農薬茶 根っこが下に生えていく ★ボムスフレ 根昆布で二日間マリネしたきす 宮内菜発酵 ……
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「danchyu」デビュー
日記 , 寄稿記事2001年夏、一本の電話がかかってきた。 「danchyuという雑誌ですが、今度丼特集がありまして、そこで対談していただけませんか？」 憧れの雑誌「danc……
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ウニバター
食べ歩きウニ比率が７割という、「ウニバター」を、バゲットにたっぷり乗せて、パクリといく。 これはいけません。 純真なウニの甘みとバターのコクが、くんずほぐれつ響き合……
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