満月のワイン。

• 東京,
• ワイン,
• 魚介,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類

満月にはパーマをかけない。 せっかくかけたパーマが引っ張られるから。 そのワインは満月に生まれた。 スロベキアの南のたった１８ｈａの畑で。 樹齢を重ねた……

昔と寸分変わらぬ優しさで、いてくれた。 

• 東京,
• ラーメン

３０年前、入社して最初に連れていかれたマスコミが、四谷の文化放送だった。 まだ、みのもんたさんが局アナで、バリバリやっていた頃である。 早速担当となり、日参……

みんなの食堂

• 東京,
• 和食,
• 揚げ物

今発売のＢＵＲＵＴＵＳ「みんなの食堂」特集で、私が何軒か紹介してる。 ひまわり食堂はいい店です。 ＧｏｏｇｌｅのＭさんに教わり、一発で気に入りました。 ……

苦いという特権

• 東京,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• イタリア料理

「苦味」を楽しめるのは、味覚の進んだ人種である。 と、誰かが言ったように、 本来「毒」であった苦味を、おいしいと感じるようになったとき、新たな世界がやってく……

世界一の目玉焼き

• レシピ,
• 卵

亡きロワゾー考案の目玉焼きを作り、 カリッカリに、 入念に水分を飛ばして、香ばしく焼き、 醗酵バターを満遍なく塗った紀伊国屋のトーストにそっと乗せ、 黄身んと……

路地裏の誘惑

• 居酒屋

「路地裏」。 私はこの言葉に弱い。 さらに「酒場」がつくと、なおさらいけない。 心拍数と血圧が上昇し、居ても立ってもいられなくなる。 わ……

ナポナポナポ。

• 東京,
• ナポリタン

今年に入ってから、バーで出すナポリタンの味決めで、ナポづくし。 これがまあいろいろあるんだなあ。 ＜王道喫茶店派＞ １、うれしなつかしアルマイト皿ケチ……

大衆食堂の心意気

• 和食

「大衆食堂」と、紺地に白く抜かれた長暖簾が揺れている。 看板の剥落が時代を語る。 「よっしゃメシ食うぞ」と暖簾を潜り、ガラス戸を引き開ける。右手にカ……

大人の幼稚園

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 魚介,
• 割烹,
• しる汁物

久々に銀座「浜作」を訪れたら、満員。 相席状態。 大人、 それも５０を過ぎた私でさえガキに見られる、堂々たる大人たちばかり。 品がよく裕福で、地位のあろ……

この近くだったら「かつら」ね

• 兵庫,
• 内臓,
• お好み焼き　その他粉もん

この近くだったら「かつら」ね そう地元の人に教わって、長田「かつら」に来た。 スジ煮込みがよく、従ってお好みもうまい