余呉「徳山鮓」

熊の咆哮と沈黙VOL1

• 滋賀,
• ジビエ

熊の咆哮と沈黙VOL1 熊の手である。 普通は濃い味で炊かれるが、徳山さんはわざと醤油も砂糖も使わず、淡い淡いあたりで炊かれた。 熊の手が持つ優しさを出した……

館山美食倶楽部

「生きている」。

• 中国料理,
• 千葉,
• 点心,
• 餃子,
• ワンタン　シュウマイ

「生きている」。 朝から、出来立ての熱々点心を頬張りながら、思わず呟いた。 その感覚は2つある。 頂いたおいしさに、生かされている感謝が湧き上がったこと。 ……

黒いバーガー

• 東京,
• 牛,
• ハンバーガー。ホットドック,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

君は黒いバーガーを食べたことがあるか？ 色だけの問題かもしれないが、茶色のバンズよりコーフン度が高いのは何故だろう？ 食らっているという気持ちの昂りがあるのは……

日本橋「とんかつ伊達」

東京とんかつ会議第214回 日本橋「とんかつ伊達」ロース定食1200円

• 東京,
• 豚,
• とんかつ

東京とんかつ会議第214回 日本橋「とんかつ伊達」ロース定食1200円 【肉2油3衣2キャベツ3ソース3ご飯2味噌汁2お新香1特記なし合計18点】各項目3点……

目黒「セラフェ」

触覚の料理。

• 東京,
• 牛,
• フランス料理

タルタル。 この言葉が頭に浮かぶと、もういても立ってもいられなくなる。 「生肉食いてえ」という衝動にうずいて、心拍数が上がり、唾が出、舌なめずりをする。 向……

近所に住む人が羨ましい

• 和食,
• 定食屋,
• イカ,
• 魚介,
• 葉茎菜,
• 京都,
• ハーブ　スパイス

食堂○○のご主人は、芯から料理が好きなのだろう。 隣も隣のテーブルも家族連れが焼き魚定食を食べているというのに、ラーメンやカレーうどんもあるというのに、フグも……

神谷町　「depTH Brianza」

depTH Brianza無茶振り会

• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 白身魚,
• 豚,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• イタリア料理,
• ハーブ　スパイス,
• 卵,
• 貝類,
• トリュフ,
• シャルキュトリー,
• パスタ,
• ラーメン,
• ステーキ

deoTH Brianza 無茶振り会 ★白菜と愛農ナチュラルポークのパンチェッタの煮込み。 自家製塩ポン酢をまぶした白菜。 ザワークラウトにした白菜……

神楽坂「ドゥエリーニョブリュス」

大きなラビオリ ラヴィオローネ

• 東京,
• イタリア料理,
• 卵,
• トリュフ,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ

「出来上がるまで15分かかりますのでしばらくお待ち下さい」。 コースの途中でシェフがそう言って、作り始めた。 ラヴィオローネである。 大きなラビオリという意……

弁当勝負

• 東京

弁当勝負 前代未聞の勝負となった。 買ったのは、味の陣特別販売の弁当、「大相撲1月場所、幕乃内弁当」1750円である。 国技館でしか販売してない弁当を，特別……

左上位。

• 東京,
• 和食,
• とんかつ

今日，あるとんかつ屋で定食を頼んだら，ご飯が右に置かれていた。 気持ち悪いので置き換える、 ご飯も箸先も左にあることが正しい。 右利きが多いからではない。 日……