食べ歩き
（7238件）-
96歳の看板娘。
食べ歩き牧敏子さんは、百年続く和菓子店「盛華堂」の看板娘である。早朝から、団子を作り、8時から夕方まで店頭に立たれる。「いらっしゃいませ」。店に入ると、静かで……
続きを読む -
キャビアとヨーグルト。
１日１甘 , 食べ歩き蓋を剥くと、一面キャビアが敷き詰められていた。 ヨーグルトとキャビアだという。 キャビアは四川省で、作られたものだった。 キャビアを見ると拒否反応が出る。 ……
続きを読む -
キャビアと牛肉。
食べ歩きキャビアを見ると、拒否反応が出る。 嫌いではない。 だが、ただ料理を高価にするために、意味もなく使われているのではないかと、穿ってしまう。 この料理を出され……
続きを読む -
新宿「つな八つのはず庵」
野菜の真実。
食べ歩き専門家によると、昭和初期に栽培されていた野菜と現在のものでは、栄養価が激減しているという。 最たるものは人参で、五分一、80%も減っているらしい。 ……
続きを読む -
寛容の力。
シメご飯 , 食べ歩きまた福井で飲んでいる。 メニューに「イカ納豆」があったので、サービスの女性に聞いてみた。 「アジ納豆って、出来ますか？」 「はい。お作りします……
続きを読む -
綿菓子とカンノーリ 。
食べ歩き , １日１甘２自由が丘 イタリアン「siamo noi」 ★桃のコンポート 綿菓子にローズウォーターをかけて湿らせて。 氷やアイス、 パンナコッタを詰めたイチジクの皮……
続きを読む -
白金「洋食マロニエ」
雪を抱いた赤き頂。
シメご飯 , 食べ歩き赤い山は、白皿の上で雪を抱きながら、そびえたっていた。 たっぷりと振られたチーズは、見る見るうちに熱で溶け、パスタにしなだれ、甘えていく。 パスタは、溶けた……
続きを読む -
夢追い酒。
食べ歩きその酒には夢がある。 日本酒に学んで、米を厳選し、磨き上げ、超軟水で醸す。 それが、新しい紹興酒「慢宋」である。 普通の紹興酒地は違い口当たりがなんとも優しい……
続きを読む -
軽井沢「ひといき」
頂遠し。
食べ歩き全メニュー制覇まで、あと残すは「サーモンのムニエル」と、「チキンカレー」、「牛頰肉のシチュー」の三品である。 頂上は近いぞと、意気込んで出かけ、今日は「牛頰……
続きを読む -
神田「まつや」
「まつや」の夏。
食べ歩き「今日は青大豆の冷奴だな」。 じっとりまつわる湿気と熱気に体を火照らしながら、道すがら考えた。 「葉わさびと冷奴、酒を常温で」。 座るなり、注文する。 奥を……
続きを読む