井上萬二窯にて。

• 佐賀,
• 器　調理器具

井上萬二窯にて。

有田 源右衛門窯。

• 佐賀,
• 器　調理器具,
• 写真

有田 源右衛門窯。

TKG・アラ・ノルマンディー

• レシピ,
• TKG,
• 卵

① 白身は泡立てる ② 黄身はオーブントースターで１分 ③ 白身と黄身を熱々ご飯にのせ、黄身を割る。 ④ すかさずボルディエの海藻バターを乗せる ⑤ よ……

柚子胡椒

• 東京,
• 香辛野菜,
• 果物

口に入れた途端、涼やかな風が吹き抜けた。 香りが、鼻腔や味蕾から汚れを落とし、清めていく。 これが柚子胡椒なのか。 ９月のたった２週間、青柚子は大人になる……

今週の食日記

• 立ち食いそば,
• 東京,
• 白身魚,
• 朝食,
• 牛,
• 和食,
• 光り物,
• 豚,
• 割烹,
• 京都,
• 居酒屋,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
• ジビエ,
• 甲殻類,
• シャルキュトリー,
• すし,
• 麺料理,
• パスタ,
• 鍋なべなべ,
• しる汁物,
• ステーキ,
• スィーツ

今週の食日記〜これがタベアルキストの実態だ〜いずれは報告しますが、まずはメモ代わり 月曜　朝　コンビニサンド　　　 昼　愛農高校学食　ソフト麺ミートソース　……

毎晩こんな店があったらいいと思う。

• 東京

酒とおいしい料理と音楽と。 踊りと笑いと美女たちと。 毎晩こんな店があったらいいと思う。 https://www.facebook.com/hmakimo……

愛農高校

• 三重,
• 豚

「中学生の時、テレビでこの高校のことを知り、将来は作り手になりたいと思い、高校に入りました」。 日本で唯一の私立農業高校、「愛農高校」の養豚部部長、３年生にな……

違和感

• 本

山手線に座った瞬間違和感を感じた． 目の前に座っている人を見る。 全員スマホと対話している。フツーの光景である。 だが一人本を読んでいる人がいた． 推定……

白桃は望んでいるのだろう

• 東京,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

白桃は望んでいるのだろう。 日本人が、宝物のように扱い、気品のある甘さを汚さぬように扱っていることに感謝しながらも、望んでいるのだろう。 私をもっといたぶっ……

これが4軒目の底力。

• 東京

これが4軒目の底力。 ウチダ、丸忠、栄ずし、二毛作。 この後三軒。 江戸っ子、おでんや、ニュー姫。  ……