シメご飯
（96件）-
日月。
シメご飯 , 食べ歩き草津の旅館で料理長をやられていた佐藤さんが、奥様と二人で始められた割烹である。 誤解はして欲しくはないのだが、いい意味で田舎っぽい、都会とは違う料理や構成が……
続きを読む -
勝手にシメご飯。
食べ歩き , シメご飯とうもろこしのかき揚げを頼みご飯の上に乗せて、天ばら風 鯛味噌をご飯に乗せて 荻窪居酒屋「ててて」にて ……
続きを読む -
町中華の締めご飯と甘味
シメご飯 , １日１甘 , 食べ歩き赤坂中国料理「トゥーランドット臥龍居」 特製ラーメン（普段メニューにはありません）」 赤坂中国料理「トゥーランドット臥龍居」2種類の杏仁豆腐 昔風と現代風 ……
続きを読む -
浅草「飯田屋」
夏はどぜう。
シメご飯 , 食べ歩き「6月ってえのに、なんだこの暑さは」。 「おめえがさっきから、暑い暑いって言うから、余計に暑くなるじゃねえか。たまには涼しいねえとでも言ってみろ」 「バカ言っ……
続きを読む -
京都割烹「浜作」
炊き込みご飯。
食べ歩き , シメご飯京都割烹「浜作」 珍しい、濃口醤油で味付けられた濃い口の釜飯である。 夜の営業で出されたのは、2回目だという。 こっくりとした旨味が、味覚を癒す。 母に抱きし……
続きを読む -
京都「研野」の締めご飯
食べ歩き , シメご飯京都「研野」の締めご飯は、土釜の蓋を開ける儀式から始まる。 「今日もうまく炊けていただきました」と、研野さんが喋り、B G Mも恭しくい華やかな音楽になって、……
続きを読む -
食堂の底力。
シメご飯 , 食べ歩き京都「食堂えびす「 スジうどん ラーメン 専門店と比較しても、その上を行っている。 ……
続きを読む -
すっぽんと鮑
食べ歩き , シメご飯煮込まれ、蒸されたすっぽんが現れた。 シェフが甲羅を剥がすと、歓声が上がった。 アワビである。 甲羅の下にはアワビが詰め込まれていたのであった。 「福鼋有不鮑……
続きを読む -
蕃茄冷湯麺
食べ歩き , シメご飯京都「仁修楼」 蕃茄冷湯麺 フルーツトマトの冷やしワンタンメン。 トマトの後に上湯が来るジェリー状スープ。 フルーツトマトの種や酸っぱいとことって、雲呑に詰め……
続きを読む -
胡麻豆腐ご飯
シメご飯 , 食べ歩き東麻布「寛心」の胡麻豆腐ご飯。 炊きたての出汁ご飯の上に胡麻豆腐乗せる。 柔らかい出汁のうまみと、胡麻豆腐の穏やかな甘みが溶け合って、なんとも雅な気分となる。……
続きを読む