1月

　恵比寿「虎の穴」　ホルモン鍋　☆

　四谷「八平」　　　このわた茶碗蒸し　☆☆　湯葉あんかけご飯　☆☆

　銀座「ほしな」　　ウニと背トロの握り　☆☆

　名古屋「オゼキ」　カニコロッケ　☆

　西麻布「メゾンウメモト上海」　天津大根スープ　☆☆

　恵比寿「レスプリミタニ」　ラパンのの蒸し煮　☆☆

 

2月

西麻布「和楽惣」　かわはぎの肝あえご飯　☆

渋谷「ゆうじ」　喉シビレの茶碗蒸し　☆☆

三軒茶屋「ルイージ」　ラディッキオとサルシッチャのオルツォット　☆☆

森下「和よしの」　鴨づけ丼　☆

緑ヶ丘「幹東」　春野菜豆乳鍋　☆　サワラたたき　☆☆

神田「眠庵」栃木と福井　二種盛りせいろ　☆☆

 

 

3月

　乃木坂「FEU」　白アスパラガスのブルーテ手長海老添え　☆☆☆

　　　　　　　　　 クリームを入れないでまとめたムースショコラ　マルドンの塩と

　　　　　　　　　オリーブオイル添えて　☆☆

　三軒茶屋「和点」　手作り皮ゆず餃子　☆

　神宮前「ダフィオーレ」　クレモナ産兎のローストとカーボデネロ　☆☆

 

　大阪新地「みやがわ」　牡蠣のカリカリスパイス揚げ　☆☆

　　　　　　　　　　　　アイナメの清蒸　☆☆

　　　　　　　　　　　　ウニ炒飯　☆

　大阪「KATUI」　ビフカツサンド　☆

　銀座「仲巳屋」　馬カツ　☆☆　タルタルステーキ　☆

　人形町「今半」　春野菜のしゃぶしゃぶ　☆☆☆

 

4月

　大阪「肉丸中」　牛スジコロッケ　☆

　大阪「明治屋」　どて煮　☆

　武蔵五日市「オステリアC」　蕪とホタテ、菜の花と蕗の薹のグラタン　☆☆

　　　　　　　　　そら豆スープ　☆

　銀座「こじま」　馬ヒモの鉄板焼き　☆

　飯倉「ツムアインホルン」　アイスバイン　☆

　青山「アプレスト」　芋豚のカツ　☆

　青山「ラブランシュ」　地牡蠣のムニエルとフラン　☆☆☆

　銀座「趙楊」　季節野菜の前菜　☆☆☆　四川ダック　☆☆　

にんにくと貝柱のスープ☆☆☆

　新橋「アルテリーベ」　カセラーリッペン　☆

 

5月

　恵比寿「イル・バッフォーネ」　伊勢産大あさりのボンゴレ　☆☆

　阿佐ヶ谷「みや野」　蛤の椀　☆☆

　麻布十番「うずら」　はりはり鍋　☆

　大阪「カハラ」　焼きフカヒレ　☆☆　肉のミルフィーユ　☆☆☆

　　　　　　　　　そら豆ご飯　☆☆

　青山「ラブランシュ」　茄子のブレゼとこだわり野菜のガスパチョ　☆☆

　渋谷「ゆうじ」　ブリスケと筍の煮もの　☆☆

　銀座「寿し幸」　茹でジャガイモと温泉玉子とウニ　☆☆

　赤坂「かんめいほう」　北京ダック入りワンタンスープ　☆☆☆

　京都「いっしん」　牛テールと鱧しんじょの淡雪団子椀　☆☆

　　　　　　　　　　牛舌の刺身　九条ネギとし生姜のソース　☆☆

　　　　　　　　　　内ヒラ肉のカルパッチョ　☆☆

 

6月

赤坂「黒猫夜」　麻辣ピータン　☆　豚の大腸一本揚げ甘酢ソース　☆

　飯倉「ツムアインホルン」　白アスパラガスシュパーゲル　☆

　目黒　「寿司いずみ」　苦うるかやひらすずきの卵巣他　舐め物攻撃　☆☆

　函館「季肴酒きこうし」　焼き根曲がり竹　☆☆　焼きウニとウニ一夜干し　☆

　函館「バスク」　スペイン式季節野菜の煮こみ　☆☆☆

　　　　　　　　　ウニのスフレ　☆☆☆

 

7月

　神楽坂「石かわ」　鱧と玉ねぎのあっさり煮　☆

　銀座「きく」　小アジフライ　☆

　日本橋　マンダリンホテル「Keshiki」　エッグベネディクト　☆

　京都　「千ひろ」　焼鱧　☆☆☆　鮎ご飯　☆☆☆

　京都「オーグルニエドール」　プティポット　☆

　大阪「まさる」きんきの握り　☆

 

8月

　上野毛「吉華」　ピータン豆ち炒め　☆☆　泡菜と豚挽き肉炒め　☆☆

　　　　　　　　　冬瓜の酸辣湯　☆☆☆

　佐久　「職人館」　桃のスープ　☆☆　せいろ☆☆

 

9月

　奈良「つる由」　アジと大根の麹漬け　☆☆☆

　　　　　　　　　渡り蟹の山芋がけ海鼠腸ソース　☆☆☆

　青山「ラブランシュ」　北海道とうもろこしムースとベニエとグリル　☆☆

　銀座「星福」　黒むつと北京高菜の蓮の葉蒸し　☆☆☆　佛跳牆　☆☆☆

　青山「ピエール・ガルニエール」桃のデゼール　☆☆☆

　　　　　　　　鴨胸肉のロースとセルフィユとパセリのソース　☆☆

　府中「モランボン」　チュオタン　☆☆☆　アワビ粥　☆☆　とんとん焼き☆☆

 

 

10月

　神谷町「タワシタ」　牛テールの煮こみ　☆☆　熱血ホルモン炒め　☆

　代々木「正一」　サワラの皮の西京漬け　☆☆

　銀座「七丁目京星」　レンコン、キス、ホタテの天ぷら　☆

　京都「八寸」　マナガツオの炙り刺し　☆☆☆　焼き松茸　☆☆　蕪の風呂吹き　☆☆

　京都「草食なかひがし」　岩魚と松茸の土瓶蒸し　☆☆☆　鰻の焼き物　☆☆☆　

　　　　　　　　ずいきいもの白味噌椀　☆☆

 

11月

　大阪「柏屋　一翠庵」　甘鯛のアミ漬け焼き　☆☆☆　ウニのスフレ　☆☆☆

月島「韓灯」　チュオタン　☆☆　小松菜キムチ　☆☆　テンジャンチゲ　☆☆

　阿佐ヶ谷「北京遊膳」　サンパンシェ玉子の白身のかに玉もどき　☆☆☆

　　　　　　　北京ダック　☆☆☆　溜黄菜　☆☆☆

　六本木「さだ吉」　鰤と豆腐の鍋　☆

　鹿児島「あぢもり」　豚しゃぶ　☆☆　バラカツ　☆☆　

　浅草　「アロマ」　オニオントースト　☆

　大阪「ベガス」　ブレス鶏のロースト　☆☆☆　干し蝦風味のクレームブリュレ　☆☆

　青山香咲」　ホットケーキ　☆

　代官山「フォルトゥーナ」　ゴルゴンゾーラとジャガイモのコロッケ　☆☆　トリッパの煮こみ　☆☆

　横浜「スカンジナビア」　ニシンのマリネ　☆

　東長崎「じゆうさん」　椎茸そば　☆

 

12月

　恵比寿「龍天門」　上湯スープ　☆☆☆　四種中国野菜の炒め　ハムユイ、にんにく　蝦醤　

魚のスープで　☆☆　

　六本木「メビウス4000」 チンジャオロースー　☆☆　火鍋　☆☆

　赤坂「もりかわ」　のどぐろのお椀　☆☆　穴子ご飯　☆☆　焼きもろこ　☆☆

　西麻布「和楽惣」　カレー豚しやぶ　☆

　新橋「里味」　ふぐの白子かまぼこ　☆☆☆　上海蟹濃縮スープ　☆☆

　西麻布「ブルスタ」　岡山産野生猪ロースの炭火焼　☆☆