秋刀魚は塩焼きに限る。

しかしその思いを簡単に覆したのが、気仙沼「ヨシダフーズ」の「酒香干」だった。

最上の秋刀魚を、天然塩と酒と地下水で調味し、潮風を吸わせながら天日干しした品である。

一口食べて目を丸くし、噛みしめて笑いが止まらなくなった。

太陽が染みた海の滋養を、酒の力が後押しし、一噛み事に胸を突き上げる。

秋刀魚以上の味。

秋刀魚に心血と敬意を込めた味わいは、天災が奪い去り、もう二度と食べることはかなわない。