塩漬燻製豚肉の脂身多き部位を、麺麭に乗せ、オーブンにて焼き上げる。
良き燻香が四方に立ち込め、溶けた脂が麺麭に染み、こげ茶に色づく頃合いに取り出し、皿に置く。
しかる後、大口開きて、齧りつく。
脂の甘みと麺麭の塩気、燻香と麺麭の褐変による香ばしきが入り混じり、いたく食欲をくすぐるなり。