「６０年代のレシピにモダニズムを振りかけて」

雑誌にはそう紹介されてあったヘルシンキの「KUU」に出かけた。

「ポークテリーヌにレバーのムーズ、リンゴのチャツネ」。

「pikeパーチ（カワカマスに似た淡水魚）のソテー、タイムバターと蟹のジュ」

「地元農家のチーズ　イチジクジャム」

「ヨーグルトケーキ木苺ソース、ヨーグルトとヴァニラのアイス」。

惜しいぞKUU。なにが惜しいかは、個人的にね。