ハノイ報告ｖｏｌ４
続いてフォーガーの有名店「マイアン」へ。
直訳すれば「彼の明日」。
だとすれば、素敵だなあ。

瞬く間に運ばれる。
澄んだスープ。淡い味。
微かにグルソーを感じるけど、一口飲んで
「ほうぅ～」と、満足のため息
ベトナム人風に、レンゲに麺を乗せては食べてみる。

コリアンダー、のこぎりコリアンダー、カパオ（バジル）、バイマク
スペアミント
酢漬けにんにく、唐辛子、ちょいとニョクナム。
味をつけ加えていくと、
ジグゾーパズルのようにパチリと味が決まって、箸を持つ手が加速する。
本日昼食３食目、チェー屋も入れれば４軒目だというのに、
レンゲが、スプーンが止まらない。

うん。僕も店名のように、力づけられて、再生した。
（朝一番と夕方と二回食べましたが、なぜか夕方の方が、味が薄く安定してました）。

１杯４万ドン。１６０円
現地の人は、この店はとても高いという。