コンッ。
普通の卵の力加減では割れない。
ゴンッ。
でも割れない。
ガンッ。ガンッ。
とやって、放牧卵はようやく割れる。
殻だけではなく、黄身にも根性があって、箸でつかんでも割れることはない。
黄身は優しい甘さで出過ぎることなくご飯の甘みとからみ、できたての玉子焼きは、砂糖の甘さと穏やかに馴染んでいる。
こんな卵を毎朝食べられる人は、幸せだろうな、と思う。
石和温泉「富士野屋夕亭」にて。