あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いします。

牧元家の元旦は、午前からブリをさばくことから始まる。夕方の宴会に向け、ブリを半匹さばく。

「ふじい」で学んだように、スナズリ、トロ、中トロ。上身、カマとサクに切り分け刺身にし、楽しむ。

他の部分は幽庵焼きに。

カマはブリ大根。

ブリの仕事が終わったら、お雑煮用に昆布だしをとる。

酒を我慢してきたので、今日の酒宴はうまいぞ。