目をつぶって食べたら、それはグラタンだった。

白子である。

特殊な体温調理をし、パン粉をふりかけ、少し焼いた白子である。

口に入れると、とろんと舌の上に広がり、ベシャメルソースのコクと甘みが膨らんでいく。

焼けたパン粉の香ばしさが、鼻に抜ける。

白子の薄皮の食感もない。

微かな白子の香りもない。

そこにあるのは、柔らかな乳の香りに満ちたムースである。

とろん。

熱々の白子は、ゆっくりと口の中で手足を伸ばし、鼻を焦らし、舌をまどわせながら喉に落ち、心を懐かしさで温める。