ハノイ救済報告vol1。
最初に食べたのが「チャーカー」である。
日本で食べたチャーカーとは別種の料理。
白身魚をターメリックでマリネし、油をひいた小さいフライパンに入れ
卓上で加熱する。
そこに青ネギとデイルとミントを、これでもかという量をぶち込み、一緒に食べるのだ。
そのままでもよし。
小鉢にとって、砕いたピーナッツかけ、ライムかけ
海老味噌混ぜて食べれば、なおやばい。
それぞれの香りが、癖が癖と抱き合い、渾然となって精神を刺激し
気分はずんずん高揚する。
最後は米細麺のブンを入れて、つるつるずずずっ。
３人でビール１本ずつ飲んで、１５００円。
一人５００円。