チーズクルチャが作りたくて店を始めました。

食べ歩き ,

十勝中川さんが作った、無農薬スペルト小麦の生地によるチーズクルチャ。
まず生地がなんともいい。
甘い小麦の香りがして、噛み締めるたびに笑顔が出る。
富田ファーム おこっぺの 黄色いブルーチーズ シャンパンブルーを入れたクルチャ。
ナッツのような香りと、チーズの深いコクか、熱々のまま攻めてきて、たまりません。
札幌「みち草バザール」にて。