この歳になって，ソフトクリームで感動するとは，思わなんだ。

まず、姿を見てほしい。

太い畝が３周ほど回っているが、いかにも神経をそそぎましたと，言っているかのように、美しく、均一に絞り出されている。

そして，スプーンを刺し込んで食べようとしたら、重い。

あのソフトクリームの軟弱さはなく，しっかりとした密度がある。

食べれば、目が輝いた。

黒龍大吟醸の華やかな香りがそよいだかと思うと、乳のうまみと甘やかな香りが広がり，濃密な貴醸酒の甘味がかすめ，最後にバニラが口の中へ余韻を残し、消えていく。

ソフトクリームもいいものだけを使い、上級の香りを纏わせ、真剣に作れば，エレガントになる。

そのことを教えてくれた、ソフトクリームだった。

岡田バディシェに感動を伝えると、

「この大吟醸があったからこそできたソフトクリームです」と、軽やかな笑顔を作られた。

昆布さんといい、岡田さんといい。福井の甘味レベルは，高い。