＊＊＊そのために旅行する価値がある卓越した料理

＊＊　遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理

• そのカテゴリーで特に素晴らしい料理

☆　　お値打ちレストラン

 

１月

＊＊　　「サワラのポワレ」　「トリップの煮込み」　青山　「ラブランシュ」

＊☆　　「にしん、鮭児の握り」　　　　　　　札幌　薄野　「下倉」

＊＊＊   「干し鮑の赤ワイン煮こみ」

• ＊　 「白子のコンソメロワイヤル」　　　　銀座　「レディタン・ザ・トトキ」

＊　　　「雑煮」　「穴子のハス蒸し」

＊＊　　「ぐじ鍋」　　　　　　　　　　　　　　　　四谷　「八平」

＊☆　　「炭焼きチキンと燻製玉子のカレー」　　　　沼袋　「たんどーる」

＊＊　　「煮蛤、ブリの握り」

＊　　　「コハダ三種の握り」「ブリ肝臓お茶炊き」　目黒　「いずみ鮨」

＊＊　　「じゃっぱ汁」「地もやしの炒め」　　　　　根津　「みぢゃけど」

＊　　　「太刀魚塩焼き」　　　　　　　　   大阪　福島　「うお貞」

＊　　　「仔羊もも丸焼き」「ティンバロ」　　　　　青山　「ドンチッチョ」

 

２月

＊＊　　「わらび餅」　　　　　　　　　　　京都　上賀茂　「宝泉」

＊＊　　「猪鍋」　　　　　　　　　　　　　京都　周山　　「登利昭」

＊　　　「酸菜火鍋」　　　　　　　　　　　　　　三田　　「華都飯店」

＊　　　「つないポークのソテー」　　　　　　　　西荻窪　「サンルスー」

＊＊　　「ブルターニュ産オマール海老のアロマートトリュフ」

＊＊　　「丸ごとトリュフとばら肉の蒸し焼き、レタスと茸添え」

＊　　　「目玉焼き」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神戸　北野　　「北野ホテル」

＊　　　「ソースだしたこ焼き」　　　　　　神戸　長田　　「おふくろさん」

＊☆　　「ハンバーグ定食」　　　　　　　　神戸　西元町　「洋食の朝日」

＊　　　「姜葱叉焼蝦仁撈麺」　　　　　　　神戸　元町　　「別館　牡丹園」

＊＊＊　「かぶらのみぞれ汁」　　　　　　　　　　元赤坂　「辻留」

 

３月

＊　　　「コック・オー・ヴァン」　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　広尾　「マルシェ・オー・ヴァン・ヤマダ」

＊　　　「鴨カツ」　「鯨汁」　　　　　　　六本木　　　　「さだ吉」

＊　　　「ハンバーグ」　　　　　　　　　　富士見台　　　「下町っ娘」

＊＊　　「赤じゃがいものニョッキ、ガチョウの煮込みソース」

＊　　　「ちゅら仔豚のロースト」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　新宿　　「オステリア・ヴィンチェロ」

＊＊　　「平目とキンキの焼きしゃぶ」「青首鴨の炭焼き」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　神奈川　葉山　　　　「またぎ」

 

４月

＊＊　　「豚のレバーと脳みその網脂包み焼き?グリーバ」

＊＊　　「白アスパラと蛍烏賊の共和えソース」

　　　　「蜆汁」「うにご飯山葵醤油漬け」「こち肝梅酢漬け」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人形町　　　「きく家」

＊＊　　「えんどう豆のすり流し　あいなめ」「アスパラ、赤ピーマンソース」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早稲田　　　「松下」

＊☆　　「麻婆豆腐」　　　　　　　　　　　　経堂　　　　「彩雲端」

＊　　　「昼定食」　　　　　　　　　　　　　銀座　　　　「三亀」

＊☆　　「ポークソテー」　　　　　　　　　　西大島　　　「平太」

＊＊　　「天然鰻の白焼き」「鯛の白子と筍茶碗蒸し」「真子鰈の握り」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　博多　　　　「夢膳」

＊　　　「ホルモン炒飯」　　　　　　　　　　渋谷　　　　「ゆうじ」

＊＊　　「タンニンを利かせた白アスパラガス 真鯛のカルパッチョと共に」

　　　 フードフランス・Ｆ・クールソル　 青山　　　 「ブノワ」

＊　　　「カツカレー」　　　　　　　　　　　赤坂　　　　「フリッツ」

＊＊　　「ポークカツカレー」　　　　　　　　銀座　　　　「資生堂パーラー」

＊＊＊　「若竹椀」「深川飯」　　　　　　     元赤坂　　　「辻留」

 

５月

＊＊　　「アニョロッティ」「馬ばら肉の赤ワイン煮こみ」「鴨の内臓のリゾット」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西麻布　　　「グラディスカ」

＊＊＊　「三陸産本マスのマリネ」

＊＊　　「豊後水道産　マナガツオのポワレ」

＊＊　　「ジェリンヌ・ド・ラカン産　仔鳩のロースト　サルミソース」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四谷　　　「北島亭」

＊ ☆   「ぬかづけ」　　　　　　　　　   　　博多　　　　「千束」

＊　　　「トマトそば」　　　　　　　　　　　神楽坂　　　「享楽亭」

＊☆　　「柱侯醤火文牛什（牛のアキレス腱・ハチノス・すじの広東味噌煮込み）」
＊　　　「南乳花生火文猪手（豚足とピーナッツの紅発酵豆腐煮込み）」

＊　　　「瑶柱肉崧蒸水蛋（ひき肉と干し貝柱の中華風茶碗蒸し」

＊＊　　「薬膳スープ」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青山　　　　「エッセンス」

 

６月

＊＊＊　「ハタのポワレ　胃袋、肝添え」「豚肉のロースト」

＊＊＊　「ピスタチオ、ココナッツ、コーヒーを合わせたデゼール」

＊＊　　「ビーツで包んだフォアグラムース」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白金　　　　「カンテサンス」

＊　　　「芝海老のコロッケ」　　　　　　　　　青山　　　　「志度」

＊　　　「グリンピースと空豆、カルチョッフィの煮込み」

＊＊　　「ボルペッティのベスビオ」　　　　

＊　　　「イサキとキンキのロースト」　　　　　青山　　　　「ドンチッチョ」

＊　　　「平目のアンチョビソース」　　　　　  青山　　　　「ダフィオーレ」

＊　　　「小エビとオレンジのクリームニョッキ」高輪　　　　「アルチェッポ」

＊　　　「リブロースのステーキ」　　　　　　　浅草　　　　「大宮」

＊＊　　「ヒレステーキ」　

＊　　　「牛丼」　　　　　　　　　　　　　　　銀座　　　　「かわむら」

＊　　　「甘鯛ごぼうソース」「白アスパラ、玉ねぎソース」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　納戸町　「ル・マンジュ・トゥー」

＊　　　「鯛そぼろ飯」　　　　　　　　　　　　名古屋　伏見「鯛めし楼」

＊　　　「ブーダンノワール」　　　　　　　　　代官山　　　「シェアズマ」

＊　　　「づけサラダ　炙りキスの握り」　　　　六本木　　　「山海」

＊　　　「冷やし鳥麺」　　　　　　　　　　　　湯島　　　　「天神下　大喜」

＊　　　「蛸とオクラとフレッシュハーブの酢醤油手打ち和え麺」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　富士見台　　「麺丈居士」

＊　　　「桃とミント、トマトの冷製パスタ」　　丸の内　　　「クラッティーニ」

 

７月

＊　　　「冷やし海老そばＮＥＯ」　　　　　　　高田馬場　「二代目海老そばけいすけ」

＊　　　「鯨かつ」、「小茄子レモン煮」　　　　　学芸大学　　「よね津」

＊　　　「ひやかけそば」　　　　　　　　　　　銀座　　　　「流石」

＊＊＊　「タレッジオとポレンタのラヴィオリ」　白山　　　　「ヴォーロコズイ」

 

＊＊　　「ミル貝のお椀」　

「とうもろこしのスープ」　「椎茸と干しアジのお椀」

　　　　　　　　　　西麻布　　「霞町　一」

＊　　　「冷かけそば」　　　　　　　　　　　　下井草　　「みわ」

＊　　　「山羊のもも肉のロースト」　　　　　　西麻布　　「ル・ビノム」

＊　　　「釜揚げうどん」　　　　　　　　　　　根津　　　「釜竹」

＊＊　　「胡麻うどん」「冷かけそば」　　　　　 銀座　　　「古拙」

＊      「キスのフライ」「タンシチュー」　　　 御徒町　　「ぽん多」

＊　　　「鯛のフライ」　　　　　　　　　　　　浅草　　　「グリルグランド」

 

８月

＊　　　「エビフライ、イカフライ、アジフライ」新橋　　　「久」

＊＊　　「かすご、ままかり、鮎の握り」　　　　岡山　　　「魚正」

＊☆　　「炙り秋刀魚と塩いくらの握り」　　　　札幌　　　「和喜知」

＊＊　　「コプチャンチョンゴル」　　　　　　　月島　　　「韓灯」

＊☆　　「すき焼き、にしんそばの串揚げ」　岐阜大津　　　「ｈｏｎｏｂｏｎｏ」

 

９月

＊＊　　「ブイヤベースのミルクシェイク」　　　青山　　　「ブノワ」

　　　　　　　　　　　　　　　　　フードフランス　リヨネル・レヴィ

＊☆　　「大山地鶏骨付きもも肉の唐揚げ紅麹ソース」

＊＊　　「白菜の芯のスープ」

＊＊　　「チンジャオロース」

＊　　　「タラコの麻婆豆腐」　　　　　　　　　経堂　　　「彩雲端」

＊　　　「焼きそば」　　　　　　　　　　　　　京都　　　「竹香」

 

１０月

＊＊　　「軽く燻製にしたカキフライ」

＊＊＊　「白トリュフの雫　しっとりと火を入れたフォアグラ」

＊＊　　「パンコントマテ」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大阪　谷町　　　「ｆｕｊｉｙａ１９３５」

＊＊　　「干し豆腐の湯麺」「松茸スープ」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大阪　谷町　　　「一椀水」

＊　　　「ポロネギのムニエル　赤ワインソース」

＊＊　　「サラダ」　　　　　　　　　　北海道　真狩村　　「マッカリーナ」

 

＊＊　　「栗のスープ　黒トリュフのクリーム」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道　洞爺湖　　「ミッシェル・ブラス」

 

１１月

＊　　　「小あこうの煮もの」　　　　　大阪　　心斎橋　　「さな井」

＊☆　　「スペシャル定食」　　　　　　大阪　　谷町　　　「ふじや」

＊　　　「焼きそば」「春巻き」　　　　 京都　　祇園　　　「森幸」

＊      「牛ほほ肉のモンタルチーノ煮込み」　　京橋　　　「フィオレンツァ」

＊＊　　「えんどう豆の羊羹」「押し豆腐の塩味煮」

＊　　　「揚げ麺とチシャトウのとろみスープ」　経堂　　　「彩雲端」

＊＊＊　「三陸帆立貝、雲丹とわかめのフィーヌメルバ」

＊＊　　「カサゴのタジーヌ風　柑橘の香り」　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新宿　　　「ミッシェル・トロワグロ」

＊　　　「タンシチュー」　　　　　　　　　　　根岸　　　「香味屋」

＊＊　　「茨城産栗のポルト酒風味と秋トリュフのディオ　コート・ド・レイヨンのソー

　　　ス」　　　　　　　　　　　　　　　　南青山　　「ランベリー」

＊　　　「カレーライス」　　　　　　　　　　　吾妻橋　　「レストラ吾妻」

＊＊　　「ホルモンすき焼き」　　　　　　　　　渋谷　　　「ゆうじ」

＊＊＊　「いわし　まぐろ、うに」　　　　　　　銀座　　　「数寄屋橋　次郎」

１２月

＊＊　　「帆立貝とブーダンノワール　柑橘系のコンディマン　アンディーブの

　　　　　コンフィ」

＊＊　　「そば粉のデクリネゾン」　　　　　　　青山　　　「ブノワ」

　　　　　　オリヴィエ・ブラン　　　フードフランス

＊＊　　「鰆由庵焼き」「蟹大根飯」　　　　　　 神楽坂　　「一文字」

＊＊　　「タンシチュー」　　　　　　　　　　　大阪　　　「グリルモリタ」

＊＊　　「マナガツオ西京焼き」　　　　　　　　元赤坂　　「辻留」

 

２００７　サプライズ

「ｆｕｊｉｙａ１９３５」「ｈｏｎｏｂｏｎｏ」「ミッシェル・トロワグロ」「霞町　一」

　「二代目海老そばけいすけ」「三回のフードフランス」「かわむら」

 

２００７シビレ

「ｆｕｊｉｙａ１９３５」「ミッシェル・トロワグロ」「霞町　一」「レディタン・ザ・トトキ」「彩雲端」「洋食の朝日」「ふじや」「ヴォーロコズイ」「グラディスカ」「北島亭」「資生堂パーラー」「ラブランシュ」「数寄屋橋　次郎」「辻留」