和菓子
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にくひがし。
食べ歩き★炊きたてご飯の煮えばなと白味噌 鯉の細造 白味噌椀の椀種は、牛の大動脈。「白味噌が主役ですので、味がない大動脈を選びました」 そのコリコリとした食感が、も……
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山形天童市「腰掛庵」
焦がしわらび餅
食べ歩き昨日まで福井で,今朝は山形にやってきた、 天童市の「腰掛庵」に向かう。 目指すは,名物わらび餅である。 きなこの色が濃い。 焙煎が強いのだな。 ほんのり……
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福井「崇」
う。 「近所の農家の方が作ったサツマイモのアイスと,栃餅のあずき汁粉です」。 「栃餅! 自分で作られたのですか? 大変でしよう」。 「小さい頃に、ばあちゃん……
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栗山「味道広路」
計り知れない大地の力
食べ歩き豆部部長伊藤くん、今回は甘味の部活動報告です。 北海道にて、完全無農薬で作られている方の豆を頂きました。 その方は栽培している豆を「育てている」とは言わない……
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浅草「仁行」
蕎麦屋のデザート
食べ歩きそば饅頭と巨峰のババロア そば粉を練って(つまりそばがきですね)黄な粉をまぶしただけのものであるが、こういう素朴さが心打つ。 ……
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「乃木坂しん」
秋の和デザート
食べ歩きオールドバカラに入っているものは、栗餡蜜白玉小豆 寒天 栗のアイス 和三盆の蜜 小さな瓶に入っているものは、自家製ジュースわらび餅と巨峰、いずれも素晴らし……
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福井「蝋金餅店」
望と戯れる。
食べ歩き安倍川餅史上、群を抜いていた。 小さい店に入ると、畳敷きの小さい間が待ち構える。 人はいない。 「ごめんください」と、声をかけると 人の気配がして、横の小窓か……
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千駄ヶ谷「CENSUtokyo」
逆輸入居酒屋の甘味。
食べ歩き目をつぶればまさに、映画館でキャラメルポップコーンを食べる自分がいた キャラメルアイスと、コーン、ドラゴンフルーツ 西京味噌のアイスと、ゆずのチュイルと抹茶、……
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中目黒「東山無垢」
桃と紅茶。
食べ歩き★桃 アールグレイのゼリー 桃は福島県 まどか ★葡萄金平糖 ……
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別府「オットエセッテ」
別府名物石垣もちの深化。
食べ歩き★石垣もち 抹茶ミント 塚原農場のミルクジェラート 川中島の桃 リコッタ 別府のお菓子「石垣」の名前の由来は別府市にある石垣地区の地名とも、さいの目に切ったさ……
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